『カフェはなまる』のパスタは、マスターが心を込めて打った 自家製生パスタ です。
パスタは、ソースが良く絡む きしめんタイプ(フィットチーネ)。
デュラムセモリナ粉と、北海道産の薄力全粒粉を
特別な配合でブレンドして作っています。
コシがあって、もちっとした食感は、
一度食べるとくせになる味です。
デュラムセモリナ粉と
全粒薄力粉と
たまごと
塩とオリーブオイルと…
混ぜて
こねて
愛情入れて
まんまるくまとめて
休ませて
生地を切り分けて
伸ばして、切って
一人分ずつ計量して
準備完了
毎日、マスターが
店内でつくっています
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